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NOS MENUS

Nous travaillons nos menus en hommage aux classiques de la cuisine française avec une forte touche contemporaine.

Menu lunch

uniquement Le midi en semaine

23 €  2 services / 26 € les 3 services

3 services

DÉcouverte

40€

Accord met et vins .. 23€
(Supp. fromage 10€)

1er service

Boeuf et Huîtres en maki,

pimprenelle, caviar oscietra, crème d’Isigny, kiwi. 

2ième service

Agneau grillé et cuit à basse t°,
lentilles et lard de Piétrain, câpres, poivrons, figue rôtie, champignons de Paris.

3ième service

Frangipane,
Vanille, pomme Granny, sablé breton à la fleur de sel.

5 services

Sensation

60€

(de 12h à 13h15 et le soir jusqu’à 21h00)

Accord met et vins .. 30€
(Supp. fromage 10€)

1er service

Langoustine juste raidie,
caviar sibérien, anguille fumée, radis, vinaigrette basilic bergamote.

2ième service

Saint-Jacques en carpaccio,
mangue, radis cru, guacamole d’avocat, butternut.

3ième service

Ris de veau,
béarnaise de crustacés, écrevisses, petits pois, asperges sauvages.

4ième service

Omble chevalier,
en croûte de pain, crémeux de légumes de saison, girolles, coques, espuma au ponzu.

5ième service

Pastèque et framboises,

espuma goyave, fraises, sorbet au basilic de Stephen Vandeparre.

6 services

À l’aveugle

70€

(de 12h à 13h15 et le soir jusqu’à 21h00)

Accord met et vins .. 40€
(Supp. fromage 10€)

VOUS ÊTES AMATEUR DE SURPRISES ?

Laissez-vous guider par notre chef qui se fera un plaisir de vous surprendre et vous combler tout au long du menu.

Attention

Le menu 5 et 6 services sont servis pour l’ensemble des convives d’une même table tant au déjeuner qu’au diner.